Поиск
INTERESTING FACTS

INTERESTING FACTS

Подписчики: 21 подписчиков
ID: 132729894

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

открытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club.interestingfacts

Le Resto Francais. Здесь, примеры французских блюд !
Добавляйте фотографии и рецепты ваших любимых блюд! :)

Le Resto Francais

Маленькие женщины. Шьем вечерние платья коллекционным куклам типа Барби. Разговариваем на французском языке. готовим изысканные блюда. Фотографируем прекрасные пейзажи. Читаем и обсуждаем трогательные и романтичные книги. Выращиваем необычные орхидеи. И, конечно же, рисуем....

Маленькие женщины

☆☆☆Я люблю МАЙОНЕЗ☆☆☆. Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоеван герцогом Ришелье. В 1757 году англичане осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам. Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон. В этой истории два обстоятельства вызывают сомнение. Во-первых, если французы страдали от голода и у них не было никаких продуктов, кроме яиц и масла, то встает вопрос - что же они ели с этим соусом? Одним же соусом питаться нельзя. Разве что ели с ним те же яйца. Во-вторых, соус этот называли обычно провансаль, а майонез был его разновидностью (с добавлением желе-ланспика). Долгое время майонезом называли холодные блюда под соусом провансаль.
По другой версии изобретение майонеза связано с именем герцога Луи Крильонского, который захватил город Маон в 1872 г.
Среди старых же поваров бытует более прозаическая легенда о происхождении провансаля-майонеза. Как-будто изобрел его случайно один французский повар, говорят даже, что это был известный Оливье, живший в Москве. Он объяснял ученику, как сделать горчичную заправку: Возьми желтки, разотри их с горчицей, солью и сахаром, добавляй понемногу прованское масло и продолжай растирать; когда вольешь все масло, то добавь уксуса или лимонного сока. Исполнительный ученик все выполнил точно, но когда он принес учителю плоды своего труда - тот ахнул: была не жидкая заправка, а густая, похожая на сметану масса. Все объяснялось просто - повар забыл сказать, что желтки надо взять не сырые, а вареные. Так и получился новый соус. Может быть, все это было не так , но легенда эта похожа на правду.
Существует и еще одна версия, что майонез произошел от испанского соуса али-оли, известного с незапамятных времен.

☆☆☆Я люблю МАЙОНЕЗ☆☆☆

le Gusto café. le Gusto cafe - украинское кафе быстрого питания с французскими блюдами

Рецептыши. Вашему вниманию представлена уникальная группа, которая поможет больше не ломать голову над тем, что же приготовить для своей любимой семьи. Все рецепты опробованы лично мной. но прежде чем приступать непосредственно к приготовлению, хотелось бы немного познакомить вас с историей кулинарии и разъяснить некоторые интересные вопросы.
Современная кулинария и кулинария далекого прошлого сильно различаються. Современные люди уже не используют устаревшие ингредиенты, а заменяют их какими-то новыми, поэтому попытки узнать, как же было изначально, практически безрезультатны. Но все же, насмотря на это, людям все-таки было бы полезно знать старинные тенденции в мире кулинарии, поскольку наши предки знали большое количество хитростей, которые современный человек заменил использованием разных других технологий приготовления пищи. Эпоха и прогресс овчень сильно влияли на развитие всех сфер человеческой деятельности во время времена.
Формирование современного питания не может проходить отдельно от всех процессов сегодняшней человеческой жизнедеятельности и исторической обстановки. Социальная среда, в которой вы живете, играет большую роль в этом деле. Каждый человек ставит перед собой какие-то конкретные задачи и цели, которые стремиться выполнить. Питание должно помогать в решении важных вопросов, а вовсе не отвлекать, поэтому попытайтесь сбалансировать свой рацион так, чтобы здоровье являлось важнейшим механизмом вашего успеха.
Современное питание должно соответствовать эпохе и менталитету того народа и территории, где оно применяется. Иначе говоря, русский человек (если он считает себя таковым) не должен отказываться от родных национальных блюд, так же как, например, американец - от американских и т.д.
Существует множество примеров отчуждения русских людей от национальной кухни. В XVIII в. было очень модно учиться в заграничных школах и пансионах. Соответственно, люди, следовавшие таким образом моде, почти забывалиус русской пищи ипо возвращении в Россию уже не могли привыкнуть к ней, заменяя русские блюда французскими, английскими и т.д. Просто дело в том, что серьезные изменения в рационе очень сильно влияли на образ жизни человека, на его психологию и даже на менталитет.
Оценим ситуацию с другой стороны. Люди, попадавшие за границу, очень сильно скучали по родной истинно русской кулинарии, к которой так привыкли с самого детства.
В XV - XVII вв. послы из России обязательно привозили с собой рыжики, черную икру и другую заморскую еду, которой не было на Родине. В XIX в. дипломаты начали брать с собой гораздо больше по весу еды. Их походный набор состоял из копченой осетрины, малосольной семги и севрюги.
Главное средство от скуки - это разнообразие во всем. В том числе и в еде. Я предлагаю вам поэкспериментировать, используя различные специи и соусы. При приготовлении пищи очень важны способы ее обработки. Не зацикливайтесь на чем-то одном. Жарьте, парьте, варите, тушите - да что угодно! Все зависит от вашего предпочтения. Если вы будете есть все в таком виде, в каком вам хочется, это будет лучшая диета. Главное, чтоб еда была вкусной, аппетитной и радовала вас.
В народе поэтому и говорили: Мельница сильна водой, а человек - едой. А еда должна быть вкусной и питательной!

Рецептыши