ѼКарамельные яблочкиѼТрехгорныйѼ

Описание

Яблоки в карамели — популярное современное лакомство, история которого началась в далеком прошлом. Существует множество теорий происхождения этого сладкого угощения. Одни утверждают, что все началось на Дальнем Востоке, другие — что лакомство случайно изобрела кухарка, уронившая в сосуд с сахаром раскаленный уголек и яблоко. Сейчас сложно с уверенностью сказать, в какой из этих теорий больше правды, ведь истинную тайну создания карамельных яблок никто так и не смог узнать. Однако есть множество предположений, и о них мы вам расскажем. Карамельный сироп был очень востребован среди арабов, но не для приготовления сладостей, а в качестве натурального консерванта. Много лет назад торговцы покрывали кипящей глазурью фрукты, в том числе и яблоки, чтобы те дольше оставались свежими и не портились во время долгих кочеваний. Возможно, именно с Востока карамельные яблоки впервые попали в Европу. В Китае десерт из фруктов в карамели давно считается традиционным лакомством, хотя готовят его иначе, чем в других странах. Так, например, перед подачей на стол глазированные фрукты охлаждают, чтобы карамель стала твердой и хрустящей. Считается, что в Европе карамельные яблоки начали готовить только в XVIII веке. За счет своей простоты и необычного кисло-сладкого вкуса лакомство быстро стало популярным в Германии, Англии, Франции и других странах. Во время правления короля Людовика XV карамельные яблоки полюбились и простому народу. Хлеба не хватало, зато яблоки достать было проще, чем муку. Массовое производство карамельных яблок началось уже в XIX веке, но тогда лакомство еще не было таким, каким мы знаем его сейчас. Главное отличие, конечно, в карамели — в то время она слишком сильно затвердевала и не имела насыщенного сливочного вкуса. Только в XX веке появились первые рецепты сливочной карамели, которая долго остается мягкой. Сейчас в Европе и Америке без карамельных яблок не обходится ни одно торжество. Все более популярными они становятся и в России. И совсем не важно, кто впервые решил окунуть яблоко в сладкий сироп, главное, что сейчас попробовать это восхитительное лакомство может каждый!