Поиск
НАТТ 4т-01

НАТТ 4т-01

Подписчики: 18 подписчиков
ID: 13389580

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

открытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club13389580

Описание

Ничем не награжденная)

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Центр поддержки предпринимателей по вопросам внедрения ХАССП содействует быстрому и качественному переходу отрасли на действующий стандарт.
Если у Вас возникли вопросы -пишите их в обсуждениях
В этой группе для вас все время будут добавляться:
Новейшие технологии приготовления полуфабрикатов:
Sous-Vide (варка в вакуумных пакетах) – все таблицы режимов приготовления для основных 30 полуфабрикатов;
Вакуумирование (заготовки в вакууме) – особенности и видео инструкции по работе с заготовками в вакууме;
Пастеризация в вакуумных пакетах (жидких и пастообразных) – рецептуры и фото описания;
Заморозка в шкафу шокового охлаждения (50% меню) – рекомендации по основным видам продуктов;
Пароконвектомат – рекомендации по температурным режимам;
Оригиналы ТУ и ТИ для регистрации новых технологий согласно ХАССП в Роспотребнадзоре;
Рекомендации по эксплуатации всех видов оборудования кухни;
Программа внедрения режима энергосбережения;
Рекомендации по ценообразованию в меню и алгоритму введения новых блюд через специальные предложения.
Основы физических и химических процессов на кухне предприятия общепита – сборник рекомендаций Центр Технологий Общественного Питания по работе с отечественным сырьем в силу его физико-механических и морфологических свойств
Сроки хранения полуфабрикатов, их маркировка и тара - пособие
Особенности технологии приготовления блюд новыми способами (заготовка-хранение-регенерация – отдача)
Нормативные документы по подготовке внедрения системы HACCP в предприятии общественного питания (сборник документов и рекомендации по разработке процедур и документов для ресторана)
Готовые меню с описанием блюд и фото:
Пивные рестораны;
Японка и паназия;
Рестораны европейской кухни;
Рестораны и кафе русской кухни;
Варианты меню столовой и предприятий корпоративного питания;
Рестораны итальянской кухни.
ТТК, фото и детальное описание оригинальных рецептов, адаптированных к российским продуктам и пропущенных через АВС – анализ успешных предприятий:
Wok – рис и лапша – ТТК на классические удоны и тяханы с топпингами в sous-vide;
Супы – заправочные и кремы – в заморозке и пастеризации. Технологические инструкции по приготовлению и регенерации. Базы – овощные, рыбные, мясные;
Соусы – базы и рецептуры – шоковая заморозка и пастеризация;
Стейки и гриль-меню с рецептами маринадов и подготовки в sous-vide;
Пивные закуски и блюда – 100% шоковая заморозка;
Алко-сеты – под водку, к вину, пиву и виски;
Роллы – не представлены в России – эксклюзивные и с минимальной себестоимостью+технология и список брендов по сырью;
Салаты для ресторана – на основе овощных миксов, на отечественных продуктах;
Салаты для столовой и кафе – более 200 салатов с себестоимостью ниже 130 рублей за кг;
Рыба и морепродукты – потеря по массе – 3% через Sous-Vide;
Пироги и пирожки – 6 видов теста, более 30 видов фаршей уникальные технологии постановки в производство – фото и видео;
Французская гастрономическая слойка – фото и видео, адаптировано к российскому и новозеландскому маслу;
Колбаски со специями Almi в натуральной чреве;
Пельмени и вареники – 25 видов + уникальное тесто;
Французские кондитерские изделия и хлеб – более 250 наименований, разработанных французами в 2014 году и адаптированными под 50% российского сырья (ТТК на базы и п.ф. + ТТК на изделия+ фотосхема сборки изделий+ карта технологического процесса. Франция. 2014 год. Все блюда проработаны в лаборатории Центра Технологий Общественного Питания);
Татарские бездрожжевые пирожки и пироги для шоковой заморозки;
Блюда узбекской и кавказской кухни – более 100 рецептов с кавказскими специями (доступно в РФ);
Готовые блюда для организации бизнес-ланчей, корпоративного питания.

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Пирожковая Матрёшка. Пекарня и Кулинария «Матрешка» находится по адресу ул. Глеба Успенского. ДОСТАВКА 413-14-66
Приходите к нам полакомиться свежей ароматной выпечкой, наваристыми супами и разнообразными блюдами, приготовленными для Вас с любовью.
А какие у нас пироги!!! Наивкуснейшие классические и оригинальные начинки! А тесто - пальчики оближешь! Домой можно прихватить горячий хлеб!
МЫ НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ УЛУЧШИТЕЛЕЙ И ВРЕДНЫХ ДОБАВОК, ПОЭТОМУ НАШУ ВЫПЕЧКУ НЕ БОЯТСЯ ПОКУПАТЬ ДАЖЕ САМЫМ МАЛЕНЬКИМ!
На заказ с доставкой или самовывозом мы предлагаем следующие позиции:
ВЫПЕЧКА
- Пирожки
- Фуршетные (маленькие) пирожки
- Большие красивые праздничные пироги
- Шаурму в тесте
- Пироги сытные
- Пирожное Мечта (то самое, советское)
- Пирожные в ассортименте (песочная полоска, эклеры, шу и пр.)
и многое другое
ОСНОВНОЕ МЕНЮ
- Завтраки
- Бизнес-ланчи
- Ланч-боксы (мясной, рыбный, овощной)
- Блюда на компанию
НОВИНКА!!! ФУРШЕТНЫЕ НАБОРЫ
У Вас День рождения, корпоратив, фуршетили какое-либо праздничное мероприятие? Неважно где, дома, на работе или просто на природе! Теперь можно не ограничиваться заказом стандартных роллов или пиццы, или походом в ближайший супермаркет за нарезкой и магазинными салатами, или еще хуже - после тяжелого рабочего дня - готовить дома самим!
МЫ ВСЕ СДЕЛАЕМ ЗА ВАС – ВКУСНЕЙШИЕ ФУРШЕТНЫЕ НАБОРЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС И ДОСТАВИМ В КРАСИВОЙ И УДОБНОЙ УПАКОВКЕ КУДА УГОДНО В НАЗНАЧЕННОЕ ВРЕМЯ!
ПУСТЬ ВАШ ПРАЗДНИК ОСТАНЕТСЯ ПРАЗДНИКОМ!
СВАДЕБНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
- Съедобные корзины на свадебное гуляние
- Караваи
Также мы предлагаем услуги аренды зала по адресу Костина,4 для проведения фуршета, банкета, презентации, детского праздника, поминальных обедов и прочего. Максимальная вместимость зала – 30 человек. Есть возможность аренды с Вашими продуктами частично или целиком.
Милости просим к нам в кафе и ждем Ваших заказов по телефону 413-14-66.
Будем рады видеть Вас у нас в гостях.

Пирожковая Матрёшка

Элитный ресторан рыбных блюд - www.fishonly.ru. Элитный ресторан рыбных блюд - www.fishonly.ru
г.Санкт-Петербург

Элитный ресторан рыбных блюд - www.fishonly.ru

Екатерина Волкова|Вера Воронина|ОФК|. Вера — жена Кости, домохозяйка, набирающая опыт в готовке, уборке, воспитании детей, но её свекровь Галина Ивановна всегда лезет к ней с советами и всегда втопчет Веру в грязь лицом. В детстве воспитывалась у бабушки, родители часто ездили по миру. В школе всегда была лидером, пользовалась уважением одноклассников. Её растили целеустремлённой и самостоятельной, чему она и учит свою дочь (серия 96). Любит свою семью. Но не ценит и не уважает мужа, который содержит всю семью. Не особо хорошо воспитывает детей. Привыкла делать всегда всё сама, потому что её родители почти не занимались её воспитанием. На первый взгляд — единственный нормальный человек среди Ворониных. На самом деле очень часто ведет себя неадекватно: порой ведет себя очень истерично и аггрессивно, но с другой стороны вскоре всем всё прощает. Обладает большой физической силой (отправила Костю в нокаут ударом в пах). Очень ревнивая. Часто ссорится с мужем из-за пустяков, но всегда мирится. Терпеть не может «подколы» свекрови, но вместе с тем не может без нее жить, так как ей всю жизнь не хватало материнского совета. Когда Галина Ивановна с мужем уехали в деревню, единственная, кто по настоящему за ними заскучала (серия 185). Призналась, что Галина нравится ей больше, чем собственная мама (серия 50). Боится, что со временем станет такой же ненормальной, как и родственники Кости. Накаляется, когда Костя вместо того, чтобы есть её еду, ест еду своей мамы. Её «коронное» блюдо — рыбная запеканка, которая, кроме того, что невкусная сама по—себе, становится ещё хуже, когда её готовит Вера. Со 120 по 123 серию не разговаривала с Галиной Ивановной из-за её упрёков.
Вступаем друзьяшки!

Екатерина Волкова|Вера Воронина|ОФК|

Ресторация Штандартъ & Рыбное место. Комплекс состоит из гриль-ресторан «Рыбное место» и панорамного паб-ресторана Штандартъ.
★★★Гриль-ресторан «Рыбное место»★★★
Расположен на берегу прекрасного озера «Солнечное». Летняя терраса окутает ощущением отдыха за пределами городской суеты. Вы сможете остановится в охотничьем зале, попробовать блюда из украинской кухни в одном из домиков у воды, продегустировать рыбу на гриле в рыбацком домике и продолжить знакомство с заведением в других залах. Наш коллектив всегда в ожидании гостей и несомненно удовлетворит все Ваши желания и сделает отдых незабываемым и безупречным. Блюда из меню покорят сердце каждого гостя своим разнообразием, а вкусовые качества – не оставят равнодушным никого. Особое внимание уделено гриль-меню. Ресторан «Рыбное место»- это не только изысканная и многообразная кухня, но и место где можно чудесно провести время, отдохнуть и развлечься.
Наш адрес: Киев, Ревуцкого 2г (на берегу озера «Солнечное»)
Телефоны:
(044) 233-11-24
(093) 880-03-40
_______________________________________
★★★Паб-ресторан-гриль Штандартъ★★★
Концепция ресторана навеяна Петровскими временами, когда царь совершал морские путешествия к берегам Европы и «прорубил окно в Европу» В ресторане два этажа, возведенных из экологически чистого деревянного бруса. Оба этажа оборудованы просторными летними верандами и мощной системой кондиционирования. Массивная мебель из натуральной древесины создают атмосферу уюта и тепла. С любого места, за каждым столиком можно любоваться прекрасным видом, открывающимся на озеро, наслаждаться хорошей кухней, любоваться панорамой города как днем, так и в вечернее время. Удобно расположенные плазменные телевизоры позволяют с каждого места смотреть передачи спортивных соревнований. Кухня ресторана «ШТАНДАРТЪ» включает в себя украинские, русские и европейские кулинарные традиции. Играет живая музыка. Имеется бесплатная парковка и Wi-Fi.
Наш адрес: г. Киев, ул. Ревуцкого, 2г Станция метро «Харьковская», на берегу озера Солнечное.
(044) 233-11-42
(063) 233-11-42
E-mail: info@shtandart.com.ua

Ресторация "Штандартъ" & "Рыбное место"