Описание
Продажа щепы для копчения (ольха, дуб, бук, фрукты) оптом и в розницу тел.89875019910
Щепа для копчения предназначена для копчения в коптильнях, мангалах, на гриле всех видов мясных, колбасных, рыбных и прочих деликатесов. Придает неповторимый аромат копчения блюду.
Процесс копчения происходит за счет тления щепы для копчения из правильно подобранной древесины. Получаемый благотворный дым обволакивает продукты, впоследствии придавая им золотистый оттенок.
Для копчения не используют породы хвойных деревьев (ель, сосну, кедр и др.) и древесину берёзы, так как в древесине этих деревьев содержится высокий процент смол, которые при сгорании образуют канцерогены. Результатом тлеющего дыма с этих пород станет горькое блюдо со вкусом дегтя плохого качества и загрязнение коптильни.
Следует обратить внимание на то, что при копчении так же нельзя использовать древесные отходы, вы испортите вкус будущего деликатеса. Важным является и размер щепы. Правильно нарубленная древесина обеспечивает равномерное густое образование дымка.
Наша щепа чистая и подготовленная для копчения, она правильной фракции и изготовлена из пород деревьев специально предназначенных для копчения ( ольха, дуб, бук, плодовые деревья), в ней не содержатся плесень и гниль, не оказывает негативных влияний на продукты копчения.
Щепа из Дуба и Ольхи дает оттенки от темно-желтого до коричневого цвета;
Щепа из Бука придаёт продукту золотисто-желтый окрас.
Щепа их древесины плодовых деревьев ( яблоня, груша, вишня. слива, персик, абрикос и др.) придает продукту неповторимый сладковато-фруктовый вкус.
Щепу для копчения можно использовать не только для копчения продуктов в коптильнях, но и для приготовления шашлыка на мангале, гриле или костре. Она придаст шашлыку золотистый оттенок и потрясающий аромат.
