Овощные блюда – источник полезных элементов

Описание

Овощи – это незаменимый кладезь витаминов для взрослых и детей. Именно поэтому их дневная норма - не менее, чем полкилограмма в день. Естественно, не только сырыми, но и в составе салатиков, рагу и других гарниров. Наиболее полезны овощи в сезон своего созревания. А вот при длительном хранении их часто подвергают химической обработке, что весьма вредно для организма человека. Рецепты овощных блюд ограничиваются разве что фантазией готовящего. Овощные блюда можно приготовить на пару, сварить, сделать из них салат, запечь в кляре. Популярными и полезными ингредиентами овощных блюд являются морковь, репчатый лук, помидоры, цветная капуста. При варке овощные блюда стоит солить ближе к концу, поскольку соль способствует потере полезных веществ. Кстати, сначала стоит дать воде закипеть. И только потом опустить в нее морковь, перец или капусту. Это важно по той причине, что долгая термическая обработка убьет большую часть витаминов. Так что если хотите получить пользу по максимуму – готовьте на пару.